为了验证这种关系，研究人员通过老鼠实验发现，如果过量摄入欧米加6而缺乏欧米加3，老鼠的脂肪量就会逐渐上升，而且它们的后代也出现了肥胖的问题。此外，老鼠的机体还出现了新陈代谢紊乱，比如对胰岛素产生了耐药性。
