第三道：金枪鱼紫菜包饭
去金枪鱼鳍部鲜肉，切片洗净，浸入橄榄油中，再将金枪鱼表层皮质切碎，拿好饭团用竹帘压按成长方形条状，用紫菜包在米饭外层，紫菜稍微高出米饭1CM，将金枪鱼碎皮填在米团上方微微凸起即可，然后将浸入橄榄油中的金枪鱼鲜肉取出放在碎皮之上。鲜美极致，幽香四溢，皮肉娇滑。金枪鱼的营养价值非常好，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B1,B2,A,C，尼克酸等多种维生素，还含有钙与磷，和15种游离性氨基酸，对于女性的肤质是极大的营养，包括对孕期的妊娠水肿，安胎通乳，哺乳期的乳汁不下有相当高的治疗效果。