近年来，人们对膳食纤维的保健作用给予了高度评价，认为食物中的膳食纤维有抵御结肠癌的作用。维生素C能防治抗坏血病，降低胆固醇，增强人体的抗病能力，所含纤维能促进肠蠕动，防止大便干燥，促进粪便排泄，起到稀释肠道毒素的作用，故民间还有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]
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